És urgent regular els productes ultraprocessats que causen danys a la salut

És urgent adoptar mesures estrictes envers la indústria de productes ultraprocessats. Marion Nestlé, una de les representants del sector alimentari més reconegudes al món, en conversa pública amb Alejandro Calvillo, director d'El Poder del Consumidor i Julieta Ponce, directora del Centre d'Orientació Alimentària, va parlar sobre la seva importància.

Les regulacions relacionades amb la indústria alimentària, com ara les etiquetes d'advertència a Mèxic, es consideren un punt de partida perquè els governs prenguin mesures i limitin la comercialització d'aliments no saludables.

Segons els experts, des del 2009 s'han realitzat una gran quantitat d'estudis que han proporcionat evidència científica completa i convincent que els aliments processats causen malalties com obesitat, diabetis i malalties cardíaques, cardiovasculars, càncers i altres malalties.

Per què és obligació del govern informar el públic sobre els riscos associats al consum de productes ultraprocessats?

"Hi ha un sistema dissenyat perquè les persones consumeixin cada cop més productes ultraprocessats, la indústria no és agència de salut pública, són empreses de negocis multinacionals i la seva feina és assegurar-se guanys, no els interessa la salut pública. Ens han fet creure que és la nostra decisió el consum dels seus productes, però és impossible tenir aquest poder d'elecció quan ens trobem envoltats de productes ultraprocessats i els nostres gustos han estat alterats. Per això, és important que els qui estiguin als llocs de govern generin regulacions fortes cap a la indústria d'aquests productes".

Marion va comentar que aquest tipus d'empreses sempre exigeixen ser incloses a les discussions de polítiques públiques, cosa que no s'ha de permetre. La seva obligació seria pagar les externalitats que provoquen els seus productes ultraprocessats i impedir que es comercialitzin entre nenes i nens.

El científic i activista alimentari, autor de llibres clàssics com “Food Politics”, “Soda Politics” i “What to Eat”, entre molts altres, va compartir que fa tot just unes dècades la indústria es preocupava pel benestar de la comunitat entre aquells que operen en una àrea. L'entorn altament competitiu, des de la dècada de 1980, ha obligat la indústria a canviar i posar més èmfasi en els guanys generats i en les obligacions d'informar els accionistes.

Contra els ultraprocessats: tornar a cultivar i cuinar

Marion va dir que una manera de contrarestar les estratègies de la indústria ultraprocessada és fer que la gent torni a la cuina i comenci a cultivar aliments, i desenvolupar polítiques públiques que incloguin horts alimentaris a les escoles.

Sobre la situació alimentària a les escoles va comentar que “a Mèxic no hi ha menjars escolars universals, en comparació amb els Estats Units on sí que es té aquest tipus de sistema. Una proposta per abordar aquest tema és la possibilitat de tenir una cuina comunitària, en què les persones de la comunitat escolar puguin involucrar-se. Com més escolto la situació de les escoles més em preocupa, aquesta és una excel·lent oportunitat per fer política que pot fer una gran diferència".

Julieta Ponce i Alejandro Calvillo diuen que hi ha exemples d'escoles ubicades a zones extremadament pobres de Mèxic que han implementat iniciatives d'alimentació saludable a les escoles, obrint cuines i fins i tot cultivant hortalisses.

Finalment, Marion va comentar sobre el futur de la nutrició i va dir que l'educació dels dietistes continuarà enfocant-se als nutrients, no als aliments, i no al nivell de processament dels aliments. Per tant, assenyala que la rendició de comptes es continua centrant en els individus i no en les activitats corporatives i les polítiques governamentals que creen l'entorn alimentari.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://alianzasalud.org.mx/