Kombucha: el te que tot ho guareix

A través dels anys han sortit a la llum pública remeis naturals de tot arreu del món. Amb la tecnologia de l?internet, encara més remeis s?han donat a conèixer dels racons més remots d?aquest planeta. Uns és el te de kombutxa. Aquest te prové d'un fong oriental en forma de disc pla. Amb un sabor agradable, és per al gust de tothom. Tot i que, és recomanat no pel seu sabor, però pels seus beneficis i suport a la salut humana. Tant és així, que el te de Kombucha és anomenat comunament com “el te que tot ho guareix”.

El Professor S. Bazarewski va introduir un reporti a la “Correspondència per a l'Associació d'Investigadors Naturistes” a Riga, 1915, en què afirmava que entre la població de Latvia de les Províncies Bàltiques de Rússia de Livland i Kurland, tenien un remei casolà nomenat Brinum-Ssene. Traduït verbalment, significa “Fong meravellós”. La població de Letònia va adjudicar a aquest fong 'un poder de curació meravellós per a moltes malalties', segons Bazarewski. Algunes persones que van ser qüestionades per Bazarewski insistien que ajuda en els mals de cap, però altres li van assegurar que “aquest fong és útil per a totes les malalties”.

El sabor refrescant daquesta beguda de te en general és agradable, i el seu efecte és… molt bo. El sabor del te fermentat és molt agradable, ja que recorda el sabor d'un vi lleuger i bombolles o una beguda dolça (suc de pera).

Lefecte del te en general apareix molt ràpid. Sobretot, treballa per a la neteja de la sang i la desintoxicació i es diu… que és excel·lent per netejar salpullits a la pell facial. A més, d'acord amb les ordres i avaluacions del doctor, és molt efectiu per a mals de cap constants, dolor a les extremitats, gota, reumatisme i altres problemes d'envelliment.

Crear el teu propi te de Kombucha és fàcil si tens tots els ingredients. Si no us agrada el sabor original, podeu crear una infusió de Kombucha i altres tipus de te. També pots afegir fruites com maduixa, taronges, nabius o qualsevol que sigui la teva fruita preferida.

Passos per fer te de Kombucha:

Ingredients:

  • 2 litres d'aigua filtrada o embotellada
  • 2 cullerades soperes de te verd o negre (15 ml per cullerada)
  • 100 grams de sucre blanc (50 grams per cada litre d'aigua)
  • 1 SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)
  • Una mica de kombutxa sense sabor o "starter"
  • Un recipient de vidre de 2,5 a 3 litres
  • Cullera i utensilis de fusta (evitar metall)
  • Drap de cotó

Preparació:

  1. Preparar el te: Bulliu 1 litre d'aigua. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el te i deixeu-ho reposar 10-15 minuts. Coleu-ho i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
  2. Afegir el sucre: Un cop fred el te, afegir el sucre i barrejar bé fins que es dissolgui completament.
  3. Afegir l'SCOBY i el starter: Col·locar l'SCOBY al recipient de vidre. Afegir 250 ml de kombutxa sense sabor o "starter".
  4. Abocar el te preparat: Abocar el te endolcit sobre l'SCOBY i el starter, omplint el recipient fins a 3/4 de la seva capacitat.
  5. Cobrir i fermentar: Cobrir el recipient amb un drap de cotó i assegurar amb una goma elàstica. Deixeu fermentar a temperatura ambient (entre 20°C i 25°C) durant 7-10 dies. El temps de fermentació pot variar segons el gust personal.
  6. Embotellar: Passats els dies de fermentació, tastar la kombutxa. Si teniu el sabor desitjat, embotelleu-la en recipients de vidre hermètics. Reservar una mica de kombutxa sense sabor per a la següent tanda com "starter".
  7. Refrigerar i gaudir: Refrigereu la kombutxa embotellada i consumiu-la freda.

Consells:

  • Utilitzeu sempre ingredients de bona qualitat.
  • Rentar bé les mans i els utensilis abans de manipular l'SCOBY i la kombutxa.
  • No utilitzeu recipients metàl·lics durant el procés d'elaboració.
  • L'SCOBY és un ésser viu, per la qual cosa és important tractar-lo amb compte. No exposar-ho a la llum solar directa ni a temperatures extremes.
  • Si no prepararàs kombutxa amb freqüència, pots guardar l'SCOBY en un recipient de vidre amb una mica de kombutxa sense sabor a la nevera durant diverses setmanes.
  • Pots experimentar amb diferents tipus de te, sucre i sabors per crear les teves pròpies kombutxes personalitzades.

Recursos addicionals: