Harvard va eliminar els lactis del seu "Plat saludable"

Harvard és una de les institucions educatives més prestigioses del món i ha tingut un paper fonamental en la creació i difusió del coneixement durant segles.

Des de la seva fundació, els membres de l'organització han analitzat i revisat constantment i han produït informes influents que donen forma a la política, l'economia, l'atenció mèdica i altres camps.

Per què Harvard va eliminar els lactis de la piràmide alimentària

Comunament es creu que el consum de llet i els seus derivats és necessari per a una alimentació saludable.
Tot i això, investigacions i informació recents de la Universitat de Harvard han canviat aquesta visió: la piràmide alimentària ara mostra que per a una nutrició completa podem eliminar la llet i reemplaçar-la amb aigua.

Cada any, experts i analistes de la Universitat de Harvard publiquen una llista dels productes alimentaris més recomanats com a part duna dieta saludable. Aquest any falten productes lactis a l'anomenat "Plat Saludable".

Ho expliquen dient que un consum elevat de productes lactis pot augmentar significativament el risc de càncer de pròstata i ovari.

A més, assenyalen que la cura corporal ha d'evitar ingredients rics en greixos saturats i químics que es troben en aquest tipus de productes.

Segons Harvard, amb què caldria substituir la llet?

Per això, per substituir aquesta aportació, els experts recomanen afegir verdures com enciam, coliflor i bròquil, entre d'altres. A més, el calci es pot trobar a molts fruits secs i cereals.

Les més recomanades per Harvard són la llet d'ametlles, la llet de civada i la llet d'arròs.

Com fer llet d'ametlles

Ingredients:

  • 1 tassa (120 g) d'ametlles crues
  • 4 tasses (960 ml) d'aigua
  • Opcional: 1 culleradeta de mel o sucre de coco, 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Instruccions:

  1. Remulla les ametlles. Col·loqueu les ametlles en un recipient gran i cobriu-les amb aigua. Deixa-les en remull durant almenys 8 hores, o tota la nit.
    [Image of Ametlles en remull]
  2. Escorreu les ametlles. Després que les ametlles hagin remullat, escorre-les bé.
    [Image of Ametlles escorregudes]
  3. Liqua les ametlles. Col·loca les ametlles escorregudes a una liquadora. Afegeix l'aigua i barreja a alta velocitat durant 2-3 minuts, o fins que les ametlles s'hagin mòlt completament i la barreja tingui una consistència cremosa.
    [Image of Liquadora d'ametlles]
  4. Cola la llet. Aboqueu la barreja d'ametlles en un colador folrat amb una gasa o un filtre de cafè. Premeu la polpa per extreure la major quantitat de llet possible.
    [Image of Llet d'ametlles bugada]
  5. Afegeix edulcorant i saboritzants opcionals. Afegeix mel, sucre de coco o extracte de vainilla al gust.
  6. Guarda la llet. La llet d'ametlles es pot conservar a la nevera fins per 5 dies.

Consells:

  • Per obtenir una llet d'ametlles més cremosa, peleu les ametlles abans de remullar-les.
  • Si no teniu una liquadora potent, podeu triturar les ametlles en un processador d'aliments abans d'afegir l'aigua.
  • Per a una llet d'ametlles més dolça, podeu afegir més mel o sucre de coco.
  • També podeu afegir altres sabors a la llet d'ametlles, com canyella, vainilla, cacau o extracte d'ametlla.

variacions:

  • Llet d'ametlles sense sucre: Simplement omet l'edulcorant.
  • Llet d'ametlles amb cacau: Afegeix 1 cullerada de cacau en pols a la barreja d'ametlles abans de liquar.
  • Llet d'ametlles amb vainilla: Afegeix 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla a la barreja d'ametlles abans de liquar.

usos:

La llet d'ametlles es pot fer servir en una varietat de receptes, com ara batuts, cafè, te, sopes, guisats i postres. També es pot beure sola o amb gel.

Com fer llet de coco

Ingredients:

  • 1 tassa (120 g) de coco ratllat
  • 3-4 tasses (750-1000 ml) d'aigua
  • Opcional: 1 culleradeta de mel o sucre de coco, 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Instruccions:

  1. Remulla el coco. Col·loca el coco ratllat en un recipient gran i cobreix-lo amb aigua. Deixa-ho en remull durant almenys 30 minuts, o fins que el coco s'hagi hidratat completament.
    [Image of Coco ratllat en remull]
  2. Escorre el coco. Després que el coco hagi remullat, escorre'l bé.
    [Image of Coco ratllat escorregut]
  3. Liqua el coco. Col·loca el coco escorregut en una liquadora. Afegeix l'aigua i barreja a alta velocitat durant 2-3 minuts, o fins que el coco s'hagi mòlt completament i la barreja tingui una consistència cremosa.
    [Image of Liquadora de coco]
  4. Cola la llet. Aboca la barreja de coco en un colador folrat amb una gasa o un filtre de cafè. Premeu la polpa per extreure la major quantitat de llet possible.
    [Image of Llet de coco bugada]
  5. Afegeix edulcorant i saboritzants opcionals. Afegeix mel, sucre de coco o extracte de vainilla al gust.
  6. Guarda la llet. La llet de coco es pot conservar a la nevera fins per 5 dies.

Consells:

  • Per obtenir una llet de coco més cremosa, podeu batre la llet després de colar.
  • Si no teniu una liquadora potent, podeu triturar el coco en un processador d'aliments abans d'afegir l'aigua.
  • Per a una llet de coco més dolça, podeu afegir més mel o sucre de coco.
  • També pots afegir altres sabors a la llet de coco, com ara canyella, vainilla, cacau o extracte de coco.

variacions:

  • Llet de coco sense sucre: Simplement omet l'edulcorant.
  • Llet de coco amb cacau: Afegeix 1 cullerada de cacau en pols a la barreja de coco abans de liquar.
  • Llet de coco amb vainilla: Afegeix 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla a la barreja de coco abans de liquar.

usos:

La llet de coco es pot utilitzar en una varietat de receptes, com ara batuts, cafè, te, sopes, guisats i postres. També es pot beure sola o amb gel.