El veganisme és l'alimentació més sostenible

El veganisme no para de captar adeptes i resultaria ésser l'alimentació més sostenible. Els experts coincideixen que els aliments d'origen vegetal, que ja consumeix el 12% de la població argentina, ajuden a combatre el canvi climàtic ia crear "consciència" sobre el que els succeeix als animals als escorxadors, i també són millors per a la salut humana.

Dia Mundial del Vegà

Amb motiu de la celebració de dimecres del Dia Mundial del Vegà, que exclou el consum de productes animals, activistes, experts i consumidors van assegurar que aquest estil d'alimentació “segueix creixent” i van destacar que aquesta dieta basada en vegetals és més sostenible i ajudarà així en la lluita contra el canvi climàtic.

"El veganisme està en constant creixement, aquesta tendència mundial és irreversible i Argentina no n'és una excepció, encara que el país té una tradició molt forta de consum de carn” va comentar Manuel Alfredo Martí, fundador i president de Vegan Alliance Argentina (UVA).

Martí explica que seguir una dieta és "molt més fàcilavui gràcies a la disponibilitat de botigues naturistes locals, opcions vegetarianes en restaurants, botigues d'aliments especialitzats i milers de productes vegetals certificats al supermercat.

"Aquesta és la llei de la demanda: els consumidors vegans obliguen les empreses a començar a convertir-se. La gent ha pres consciència del que els succeeix als animals als escorxadors i granges, així com de les qüestions mediambientals i de salut”, va afirmar l'activista.

Segons l'última investigació realitzada per la UVA el 2020, el nombre de vegetarians i vegans a Argentina va assolir el 12%. Segons l'última edició de l'estudi Taste Tomorrow, realitzat pel lloc web Puratos a partir de consultes a més de 20.000 persones a 50 països, "el 53% dels argentins mostra un interès més gran pels productes d'origen vegetal, especialment en els productes de forn i rebosteria".

"Estem veient un creixement impressionant", va dir Marty, afirmant que es tracta de " una postura ètica que rebutja l'explotació i l'abús dels animals per a qualsevol propòsit, no només per a la producció d'aliments sinó també per a la cura personal, la roba i els productes d'entreteniment".

alimentació més sostenible

El procés de deixar la carn

Maximiliano Vasconcel, 34 anys, de Pilar, Buenos Aires, és vegetarià des de fa un any i assenyala que “avui és més fàcil perquè hi ha molts productes i xarxes socials amb recomanacions".

"Va ser una mica gradual, sempre menjava menys carn, pensava que estava pujant de pes així que de mica en mica vaig anar deixant les de vaca, després el peix, els embotits i la mel. Després vaig canviar el meu xampú i ara busco tornar-me cada cop més vegetarià", va comentar sobre el seu canvi. “El veganisme brinda educació sobre l'impacte que tenen els aliments que mengem als nostres cossos i al món, així com empatia per altres criatures que formen part de l'ecosistema”, diu Vasconcel.

Dietes basades en plantes, menys emissions

Segons les Nacions Unides, les dietes basades en plantes produeixen menors emissions de gasos amb efecte d'hivernacle que les dietes basades en animals, per la qual cosa adoptar-les ajudarà a prevenir el canvi climàtic.

"Més d'un terç de les emissions totals de gasos amb efecte d'hivernacle de la humanitat estan relacionades amb els aliments""Els productes animals, especialment els carnis, els lactis i els mariscs de piscifactoria, solen tenir les majors emissions.", adverteix l'ONU al seu lloc web, explicant que els aliments d'origen vegetal animal"tendeixen a utilitzar menys energia, terra i aigua".

"La forma més eficaç que té la humanitat per frenar l'escalfament global avui dia és deixar de menjar carn; això és el que diu la ciència”, afirma Marty, assenyalant que “a més fer-se vegetarià és més barat, mira quant costa un quilo de mongetes tendres o llenties?" en relació amb un quilo de carn?, té les mateixes propietats nutricionals que el ferro i les proteïnes.

Una alimentació més sostenible per a tothom

Agustina Coronel Levaggi, nutricionista especialitzada en dietes basades en plantes, va explicar que “l'evidència científica dóna suport a l'ús d'aquest tipus d'alimentació en totes les etapes del cicle vital: des de la lactància, passant per la infantesa, l'embaràs, l'adolescència, la tercera edat i fins i tot aquells que participen en esports intensos"

"Cada vegada tinc més consultes, encara que no és res de nou el tema del veganisme al món, preguntes sobretot relacionades amb el maltractament animal, les qüestions ambientals o de salut", va comentar Levaggi destacant que "les carns vermelles i processades estan relacionades amb malalties cardiovasculars".

Respecte a la vitamina B12, que és el suplement que prenen les persones amb dietes veganes, Levaggi va aclarir que aquesta vitamina "és d'origen bacterià i se'ls dóna als animals, per tant un està sent suplementat a través d'ells, si els vegans et suplementes sense intermediaris"."Òbviament és un privilegi poder preocupar-se de què menjar, ja que a Argentina la crisi econòmica de vegades fa que un no pugui escollir"

de totes maneres, "Veig gent prestant més atenció a la salut en general, més al descans, a l'activitat, a la condició física ia una alimentació adequada", va concloure la nutricionista.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.telam.com.ar/