Taula Nutricional de Productes a Mèxic

Com a empresari o emprenedor en el sector alimentari, vostè sap com n'és d'important incloure la taula nutricional en els seus productes per complir les regulacions a Mèxic. Tot i això, obtenir les taules nutricionals dels seus productes pot ser un procés llarg i complicat, especialment si no compta amb els recursos ni el coneixement requerit. En aquest article us explicarem com interpretar una taula nutricional dels productes a Mèxic i com BRANDWATCH, una agència especialitzada, us pot ajudar a obtenir les taules nutricionals dels seus productes de manera ràpida i senzilla.

Què és una taula nutricional d'aliments?

Una taula nutricional, també coneguda com a etiqueta nutricional o informació nutrimental, és la llegenda impresa en l'empaquetatge d'aliments preenvasats, la qual proporciona al consumidor informació sobre els nutrients que conté aquest producte. Aquesta etiqueta permet identificar la quantitat denergia, carbohidrats, proteïnes, greixos, vitamines i minerals per porció de laliment.

A Mèxic, la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 estableix els requisits d'etiquetatge per a aliments i begudes no alcohòliques preenvasats. Segons aquesta norma, els productes alimentaris han de presentar de manera obligatòria la informació nutrimental en un lloc visible de l'empaquetatge. Aquesta informació s'ha d'expressar per cada 100 grams o 100 mil·lilitres, i per part del producte.

La taula nutricional ha de contenir dades com:

  • Valor energètic o calories: s'expressa en quilocalories (kcal) o quilojuliols (kJ) per porció.
  • Carbohidrats: s'indica la quantitat en grams (g) de sucres, midons i fibra dietètica per porció.
  • Proteïnes: s'especifica en grams (g) per porció.
  • Greixos: es declara el contingut total de greixos saturats, greixos trans, greixos monoinsaturats i greixos poliinsaturats en grams (g) per porció.
  • Vitamines i minerals: s'esmenta la quantitat en mil·ligrams (mg) o micrograms (mcg) de vitamines i minerals per porció.
  • Sodi: es reporta en mil·ligrams (mg) per porció.
  • Colesterol: s'expressa en mil·ligrams (mg) per porció.

Per què és important tenir una taula nutricional en els productes alimentaris?

Comptar amb una taula nutricional en els productes alimentaris és obligatori a Mèxic per poder-los comercialitzar, però també representa diversos beneficis per a les empreses.

Primer, brinda transparència al consumidor sobre els ingredients i valors nutrimentals del producte, cosa que genera confiança i preferència per la marca. En incloure la informació nutrimental, el client pot prendre decisions informades sobre la seva dieta i salut, i triar aquells aliments que s'ajustin a les necessitats.

Així mateix, publicar les dades nutricionals és una bona estratègia de responsabilitat social empresarial. Les companyies demostren el seu compromís amb la salut i el benestar dels consumidors en facilitar-los informació completa sobre el que estan ingerint.

A més, comptar amb una taula nutricional avalada per un laboratori certificat és requisit per exportar aliments a altres països, especialment als Estats Units. L'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) exigeix ​​que tots els productes empacats tinguin informació nutricional per poder vendre's al territori nord-americà.

Finalment, incloure valors nutrimentals precisos i actualitzats és fonamental per evitar sancions, multes i fins i tot retir de productes per incompliment de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Les companyies alimentàries han d'assegurar-se que la informació de les etiquetes sigui veraç i compleixi amb tots els requeriments de llei.

En conclusió, publicar una taula nutricional completa i avalada és obligatori a Mèxic, però també representa múltiples beneficis per a les empreses com ara generar confiança en els consumidors, millorar la seva responsabilitat social, facilitar l'exportació de productes i evitar sancions legals. Les companyies alimentàries han de considerar aquest requisit com una oportunitat per enfortir la marca i relació amb els clients.

Informació Obligatòria Que Ha de Contenir Una Taula Nutricional a Mèxic

Per complir les normes oficials mexicanes (NOM), tota taula nutricional ha de contenir certa informació obligatòria. Aquesta informació ajuda els consumidors a prendre decisions alimentàries informades ia mantenir una dieta balancejada.

En primer lloc, la taula nutricional ha de mostrar la mida de la porció del producte i el nombre de porcions per envàs. Això permet al consumidor determinar quantes calories i nutrients conté cada porció i envàs complet.

En segon lloc, la taula ha d'enumerar el contingut de calories i els nutrients següents: carbohidrats, proteïnes, greixos, greixos saturats, greixos trans, colesterol, sodi, sucres totals, fibra dietètica i vitamines/minerals essencials. Cal mostrar els valors numèrics absoluts i percentuals de la Ingesta Diària Recomanada (IDR) per a cada nutrient.

Tercer, la taula nutricional ha d'incloure el percentatge dels valors diaris recomanats que una porció del producte satisfà per a vitamines i minerals específics. Per exemple, calci, ferro, vitamines A i C.

Quart, la taula ha de mostrar la font de proteïna si el producte és una bona font de proteïna. Per exemple, “font de proteïna de soja” o “font de proteïna de blat”.

Finalment, la taula nutricional ha d'incloure la declaració de propòsits de nutrició o salut, si escau. Per exemple, "baix en sodi", "lliure de colesterol" o "font de fibra".

En proporcionar aquesta informació obligatòria de manera clara i precisa, les taules nutricionals compleixen el seu propòsit d'educar els consumidors sobre el contingut nutricional dels aliments i les begudes. Això permet a les persones fer eleccions alimentàries més saludables.

Com llegir i interpretar la informació nutricional dels productes

És important conèixer com llegir i interpretar correctament la informació nutricional que es presenta a la taula de productes alimentaris mexicans. Aquesta informació és obligatòria per a tots els productes preenvasats segons les Normes Oficials Mexicanes.

taula nutricional

La taula nutricional mostra el contingut nutrimental d'una porció estàndard del producte, incloent-hi:

  • Calories: Lenergia que aporta una porció de laliment. S'expressa en quilocalories.
  • Carbohidrats: font d'energia principal. Inclou sucres naturals i afegits. Es mesura en grams.
  • Proteïnes: Necessàries per al creixement i manteniment cel·lular. Es mesura en grams.
  • Greixos: Proporcionen energia i ajuden a absorbir vitamines. Es desglossa en greixos saturats, monoinsaturats, poliinsaturats i trans. Es mesura en grams.
  • Fibra: Ajuda a la digestió i prevé el restrenyiment. Es mesura en grams.
  • Sodi: Important per a l'equilibri hídric, però en excés pot provocar hipertensió. Es mesura en mil·ligrams.
  • Sucres: Inclouen sucres naturalment presents i afegits. Es mesura en grams.
  • Vitamines i minerals: Són nutrients essencials per a la salut. S'expressen en percentatges de valors diaris (%VD) o unitats internacionals.

És important comparar els valors nutricionals amb les guies diàries d'alimentació per determinar si una porció del producte és baixa, alta o moderada en cert nutrient. Això permet fer eleccions informades que contribueixin a una dieta balancejada.

BRANDWATCH és una agència especialitzada a assessorar empreses de consum en el compliment de la reglamentació d'etiquetatge nutricional. Els nostres serveis inclouen l'anàlisi bromatològica de productes per determinar la informació nutricional, així com la revisió i optimització de taules nutricionals existents. Posem la nostra experiència al vostre servei per contribuir a l'èxit de la vostra empresa.

Diferència Entre Taula Nutricional Teòrica I Taula Nutricional Per Anàlisi Bromatològic

La diferència entre una taula nutricional teòrica i una per anàlisi bromatològica rau en la manera com s'obté la informació nutricional que s'exhibeix a l'empaquetatge.

Una taula nutricional teòrica s'elabora a partir de càlculs estimats amb bases a la formulació del producte. Es consideren els ingredients, les quantitats i les proporcions de la recepta per determinar l'aportació nutricional total i per porció del producte. Aquest mètode és el més econòmic, però presenta un marge d'error, ja que no considera pèrdues o guanys nutricionals durant el procés productiu.

D'altra banda, una taula nutricional per anàlisi bromatològica s'obté mitjançant proves fisicoquímiques fetes per un laboratori acreditat. S'hi analitzen mostres del producte final per determinar amb precisió el contingut d'energia, proteïnes, greixos, carbohidrats, sodi, sucres i altres nutriments. Aquest mètode dóna resultats molt més fiables però té un cost més elevat.

Per a productes que es comercialitzen a Mèxic, la Norma Oficial Mexicana 051 (NOM-051) estableix que la informació nutricional es pot obtenir per qualsevol dels dos mètodes. Tot i això, per a productes d'exportació, especialment als Estats Units, és obligatori presentar una taula nutricional per anàlisi bromatològica certificada per un laboratori aprovat per la FDA.

A causa de la complexitat del procés, moltes empreses prefereixen contractar una agència especialitzada com a BRANDWATCH per a l'elaboració de taules nutricionals. Els nostres professionals en nutrició i bromatologia determinaran el mètode més adequat segons les característiques del teu producte i t'assessoraran per complir tota la regulació aplicable. A més, ens encarregarem dels tràmits davant de les autoritats corresponents per certificar el teu etiquetatge.

Octàgons D'Avertiment: Segells Obligatoris a L'Etiquetatge Frontal

Per comprendre correctament una taula nutricional de productes a Mèxic, és important conèixer els octàgons d'advertiment, també coneguts com a “segells”, que expressen l'excés de certs components importants per a la salut del consumidor.

sucres

L'octàgon “Alt en Sucres” adverteix al consumidor que el producte conté un alt contingut de sucres afegits. Segons la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, un producte ha de portar aquest segell si conté 22.5 grams o més de sucres totals per cada 100 grams. Els sucres afegits inclouen xarop de blat de moro alt en fructuosa, sucre morena, sucre blanca, mel i tots els altres monosacàrids i disacàrids afegits.

greixos Saturats

L'octàgon d'"Alt en Greixos Saturats" adverteix al consumidor que el producte conté 6 grams o més de greixos saturats per cada 100 grams. Els greixos saturats són aquells que es troben majoritàriament en aliments d'origen animal, com la mantega de porc, mantega i crema. Una dieta alta en greixos saturats està relacionada amb un risc més gran de malalties cardíaques.

Sodi

L'octàgon d'Alt en Sodi adverteix al consumidor que el producte conté un alt contingut de sodi, és a dir, 800 mil·ligrams o més per cada 100 grams. Una dieta alta en sodi està relacionada amb la hipertensió arterial i amb altres malalties cròniques. El sodi es troba naturalment en alguns aliments, però la majoria prové de la sal que s'hi afegeix durant la preparació o el processament dels aliments.

Per ajudar els consumidors a prendre decisions informades sobre els productes que consumeixen, és obligatori incloure aquests octàgons d'advertència a l'etiquetatge frontal dels productes que excedeixin els límits establerts de sucres, greixos saturats i sodi. D'aquesta manera, es contribueix a millorar els hàbits alimentaris i la salut de la població.

Conseqüències De No Complir Amb La Normativitat D'Etiquetatge I Informació Nutrimental

Si no compleix les normes d'etiquetatge i informació nutrimental estipulades a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, el seu producte alimentari pot enfrontar greus conseqüències.

En primer lloc, estaria exposat a quantioses multes per part de les autoritats corresponents com la Procuradoria Federal del Consumidor (PROFECO) o la Comissió Federal per a la Protecció contra Riscos Sanitaris (COFEPRIS). Així mateix, s'arrisca que el producte sigui retirat dels punts de venda per corregir les irregularitats detectades, cosa que implicaria pèrdues econòmiques en haver de reempacar i redistribuir el producte.

A més, en no proporcionar la informació nutrimental obligatòria, els consumidors percebran el seu producte com a poc fiable i potencialment arriscat per a la salut. Això es pot traduir en una disminució de les vendes i del posicionament de la seva marca al mercat.

De la mateixa manera, si teniu plans d'exportació, és fonamental que el vostre etiquetatge compleixi amb les regulacions del país de destinació. Per exemple, per vendre els seus productes als Estats Units, heu de seguir les pautes de l'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) quant a la mida de lletra, ubicació i contingut de la taula nutrimental. En cas contrari, s'arrisca que el seu producte sigui rebutjat a la frontera o retirat dels establiments una vegada al mercat nord-americà.

En conclusió, acatar les disposicions en matèria d'etiquetatge nutrimental és de vital importància per operar de manera segura i exitosa al sector alimentari. Complir amb la normativa us permetrà evitar sancions, mantenir la confiança dels consumidors i ingressar a nous mercats d'exportació. Per això, us recomanem contractar els serveis d'una agència especialitzada com BRANDWATCH que pugui assessorar-lo i verificar que el seu etiquetatge nutrimental compleixi tots els requisits legals.

Com obtenir la taula nutricional per als teus productes alimentaris?

Per obtenir la taula nutricional dels teus productes alimentaris a Mèxic, hi ha dues opcions principals: càlcul teòric o anàlisi bromatològica al laboratori.

L'opció de càlcul teòric consisteix a determinar els valors nutrimentals del teu producte basant-se en la informació nutricional de cadascun dels ingredients que el componen, les quantitats i algun factor de correcció. Aquest mètode és més econòmic, però menys precís. Es recomana principalment per a productes que contenen pocs ingredients.

L'anàlisi bromatològica en un laboratori especialitzat és el mètode més fiable. Consisteix a fer proves fisicoquímiques a mostres del teu producte per determinar amb exactitud el contingut de nutrients com proteïnes, greixos, carbohidrats, sodi, sucres, entre d'altres. Tot i que té un cost més elevat, ofereix resultats precisos i ajuda a garantir el compliment de les normes.

Un cop obtinguda la informació nutrimental del teu producte, l'has d'incloure a l'etiqueta seguint el format establert a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Aquesta norma especifica la mida de lletra, ubicació i ordre en què cal presentar la informació nutrimental, incloent-hi:

  •    Energia
  •    Carbohidrats
  •    Proteïnes
  •    greixos totals
  •    greixos saturats
  •    greixos trans
  •    Colesterol
  •    fibra dietètica
  •    Sodi
  •    sucres
  •    Altres nutrients

En complir aquests requisits, els teus productes podran comercialitzar-se a Mèxic. Així mateix, pots contactar amb BRANDWATCH, una agència especialitzada en etiquetatge de productes, que pot realitzar els càlculs o anàlisis necessaris per obtenir les taules nutricionals dels teus productes alimentaris.

BRANDWATCH: Experts en Taules Nutricionals

La taula nutricional dels productes alimentaris és un requisit obligatori a Mèxic per poder-los comercialitzar. Tant els elaborats al país com els importats l'han d'incloure, amb l'excepció de cafè, herbes i alguns productes d'un sol ingredient.

Informació a la taula nutricional

La taula nutricional mostra el contingut energètic i nutricional dels productes. Ha d'incloure:

  • Energia (calories)
  • Carbohidrats
  • Proteïnes
  • Greixos (especificar saturats)
  • fibra dietètica
  • sucres
  • Sodi

A més a més, pot contenir informació de vitamines i minerals. Els valors han d'expressar-se per cada 100 grams o 100 mil·lilitres i per porció.

Canvis recents

Les Normes Oficials Mexicanes (NOM) es van actualitzar el 2020 i van establir nous requisits per a l'etiquetatge frontal d'aliments i begudes. Ara cal incloure octàgons que adverteixin sobre excés de sucres, greixos saturats, sodi i calories. Aquests segells faciliten la comprensió de la informació nutricional per part dels consumidors.

Importància i beneficis

Complir la legislació nutricional és fonamental per poder comercialitzar productes alimentaris. A més, proporcionar aquesta informació és una bona estratègia de màrqueting, ja que genera confiança en els consumidors sobre la seguretat i la qualitat dels productes.

Incloure valors nutricionals reals, obtinguts per anàlisis fisicoquímiques en laboratoris, és l'opció més precisa. En cas contrari, es poden fer servir càlculs teòrics aproximats. En qualsevol cas, és recomanable revisar periòdicament els valors per detectar possibles errors.

L'agència BRANDWATCH compta amb experts en anàlisis bromatològiques i disseny d'etiquetatge que poden generar o revisar taules nutricionals per a productes destinats al mercat mexicà o d'exportació, complint totes les regulacions vigents.

Conclusió

Ara que comprens la importància de comptar amb taules nutricionals fiables i precises per als teus productes alimentaris, és moment d'apropar-te a experts que et puguin donar suport en aquest procés. A BRANDWATCH comptem amb nutriòlegs certificats i amb àmplia experiència en el càlcul i interpretació de taules nutricionals que compleixen totes les normes oficials mexicanes. Els nostres serveis abasten des del càlcul de taules nutricionals amb base en la formulació dels teus productes, fins a anàlisis bromatològiques completes al nostre laboratori per determinar de forma precisa el contingut nutrimental.

Si vols oferir aliments de la més alta qualitat, productes fiables i segurs per als teus clients, i evitar sancions per incompliment a la regulació; acosta't a BRANDWATCH i deixa les teves taules nutricionals a mans d'experts.