Com preparar un "Bouquet garní" a casa

Bouquet garní significa, en elegants paraules franceses, rams d'herbes que són preparats amb ingredients clàssics de la cuina francesa. Són una manera pràctica i creativa de donar gust als àpats.

En aquest article t'expliquem de què es tracta, com fer-los i alguns consells per conservar bé.

Què és un “Bouquet garní”?

Un Bouquet garní, com diuen els francesos, es traduiria a l'espanyol com un ram d'herbes aromàtiques.

Per a aquells que són menys gourmet i mai han fet servir aquest fragant ram a la cuina, estem referint-nos a una manera de fer servir herbes a la cuina.

Però per què lligar les herbes?

Simplement perquè és més còmode i ràpid retirar les herbes aromàtiques abans de servir. És especialment adequat per a plats com sopes, brous i guisats on "pescar" les herbes després de la cocció és una tasca difícil. En utilitzar herbes lligades en petits manats, el procés de retirada serà molt ràpid, els plats quedaran més presentables sense res “flotant” i no perdrem l'aroma ni el sabor.

Aquesta també pot ser una forma molt creativa de conservar herbes a casa, creant diferents combinacions i ajustant les barreges a les nostres preferències.

Segurament, si tinguéssim disponibles aquests rams a la cuina, definitivament faríem servir més herbes als nostres plats.

T'atreveixes a utilitzar-los a les teves receptes?

Pots comprar-los ja preparats al supermercat juntament amb les herbes i espècies o pots fer-los tu mateix a casa. Si t'animes a fer-los, a continuació t'expliquem com...

Procés pas a pas per crear un ram decoratiu casolà

Crear la teva pròpia recepta és fàcil i pots improvisar triant aromes amb allò que tinguis a casa.
A més, necessitaràs tisores i algun fil apte per cuinar, com ara un fil de cotó.

  • Trieu i collita flors i fulles d'herbes per aconseguir la combinació de sabors desitjada.
  • Reuneix totes les herbes per formar un manat.
  • Talla un petit tros de fil de cuina i enrotlla el ram, assegurant-te que totes les herbes quedin ben unides. Fes el nus amb força.

Amb aquests tres senzills passos tindràs un ram decoratiu que podràs afegir com a ingredient especial a les receptes.

Llista d'ingredients aromàtics

El procés ja vam veure que és molt senzill, però quins ingredients ha de contenir un ram aromàtic? Realment no existeix una recepta "única" per a un "Bouquet garní", ja que existeixen moltes varietats i sabors i això va en gustos personals.

Però hi ha dues herbes que no poden faltar en un clàssic ram francès: fulles de llorer i farigola. A partir d'aquesta base podeu afegir tots els sabors que més us agradin, fins i tot espècies i verdures:

  • Julivert
  • Celiandre
  • Api
  • All
  • Orenga
  • Salvia
  • Romaní
  • sajolida
  • anet
  • alfàbrega
  • Branca de canyella
  • gingebre
  • Clau d'olor
  • Pastanagues (en bastons)

Trucs per a millors resultats

bouquet garni

En aquest punt, estaràs pensant en possibles combinacions i com utilitzar aquests fragants rams en les teves receptes. El millor és experimentar amb totes les combinacions possibles atenent algunes màximes de la cuina.

Abans de començar, us donarem alguns consells que us ajudaran que el vostre branquet perfumat quedi perfecte:

Si utilitzeu herbes seques, trieu fulles com les de llorer per crear un revestiment per embolicar les herbes restants.
En cas que utilitzis herbes fresques, pots aprofitar la part verda de les fulles de porro.

Els "Bouquet garní" elaborats amb herbes aromàtiques seques es poden emmagatzemar en un flascó hermètic i fer-se servir fins que es conservi la fragància, aproximadament per un any.

Si uses herbes fresques per preparar rams aromàtics, renta primer cada ingredient. Si no el fas servir immediatament, pots guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera durant 2 a 3 dies.

Altres tipus:

Renteu sempre els rams de flors seques amb aigua corrent abans d'usar-los.
Els rams decoratius són només una de les moltes maneres d'utilitzar plantes aromàtiques a la cuina.
Depenent de la recepta i les herbes utilitzades, també pots moldre fulles fresques o seques i afegir-les al plat just abans de servir per donar-li més sabor.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.notasnaturales.com/