Com reconèixer i treure els pesticides dels vegetals?

Els pesticides són substàncies químiques que s'utilitzen per controlar les plagues i malalties als cultius. No obstant això, aquests productes químics també poden ser perjudicials per a la salut humana. Per això, és important saber com identificar els vegetals que han estat tractats amb aquestes substàncies químiques.

Aspecte extern

Els vegetals amb una pell gruixuda, com les pomes o les taronges, solen tenir més residus de pesticides que els vegetals amb una pell prima. Això és degut a que s'absorbeixen a la pell i poden romandre a l'interior del vegetal.

Altres signes que poden indicar que un vegetal ha estat tractat amb pesticides són:

  • Taques o punts: Les taques o punts a la pell dun vegetal poden ser un signe que ha estat tractat amb un pesticida de contacte. Aquests s'adhereixen a la superfície del vegetal i poden causar taques o punts.
  • Coloració irregular: Els vegetals amb una coloració irregular, com les pastanagues o les patates, també poden ser un signe que han estat tractats amb pesticides. Això és perquè aquests productes poden afectar el procés de fotosíntesi, que és el procés pel qual les plantes produeixen el seu propi aliment.
  • olor: Els vegetals tractats amb aquests productes poden tenir una olor forta o desagradable. Aquesta olor pot ser causada pels propis pesticides o pels productes de degradació dels mateixos.

Aspecte intern

Els vegetals tractats amb pesticides també poden presentar signes al seu interior. Aquests signes inclouen:

  • Closca dura: La closca dels vegetals tractats amb pesticides sol ser més dura del normal. Això és degut a que aquests productes poden inhibir el creixement de la planta.
  • Llavors negres: Les llavors negres als tomàquets o els pebrots poden ser un signe que han estat tractats amb un pesticida sistèmic. Aquests productes són absorbits per les arrels de la planta i es distribueixen per tot el vegetal.
  • Sabor amarg: Els vegetals tractats amb aquests productes poden tenir un sabor amarg. Aquest sabor pot ser causat pels propis pesticides o pels productes de degradació dels pesticides.

Segons l'organització mediambiental nord-americana Environmental Working Group (EWG), els vegetals amb més pesticides són els següents:

  • maduixes. Les maduixes són les fruites que tenen més residus de pesticides, amb un 90% de les mostres analitzades que contenien almenys un residu. Els pesticides més comuns a les maduixes són el permetrina, el clorpirifos i el bifentrina.
  • Espinacs. Els espinacs són una altra verdura que es troba a la part superior de la llista de l'EWG. El 80% de les mostres d'espinacs analitzats contenien almenys un residu de pesticida. Els més comuns als espinacs són el clorpirifos, el bifentrina i el dimetoat.
  • col arrissada. La col arrissada és una verdura de fulla verda que és una bona font de nutrients, però també és una de les que més pesticides conté. El 70% de les mostres de col arrissada analitzades contenien almenys un residu de pesticida. Els més comuns a la col arrissada són el clorpirifos, el bifentrina i el dimetoat.
  • nectarines. Les nectarines són una fruita similar al préssec, però amb una pell més llisa. El 60% de les mostres de nectarines analitzades contenien almenys un residu de pesticida. Els més comuns a les nectarines són el clorpirifos, el bifentrina i el dimetoat.
  • pomes. Les pomes són una fruita popular que es consumeix fresca o en suc. El 50% de les mostres de pomes analitzades contenien almenys un residu de pesticida.

Altres vegetals que també es troben a la llista de l'EWG són el raïm, les cireres, els préssecs, els pebrots i els xilis.

És important tenir en compte que aquestes dades es basen en una anàlisi de mostres de fruites i verdures cultivades de manera convencional. Les fruites i verdures cultivades de forma orgànica no els haurien de contenir.

Aquí hi ha alguns trucs per treure els pesticides als vegetals:

  • Rentar-los amb aigua i sabó: Aquest és el mètode més bàsic i eficaç per eliminar els pesticides de la superfície dels vegetals. No obstant això, és important utilitzar un sabó suau que no faci malbé la pell dels vegetals.
  • Utilitzar una solució d'aigua i vinagre: El vinagre és un àcid que pot ajudar a eliminar els pesticides. Per preparar una solució daigua i vinagre, barreja 1 part de vinagre blanc amb 3 parts daigua. Remullar els vegetals a la solució durant 15 minuts, després esbandir-los amb aigua freda.
  • Utilitzar una solució d'aigua i bicarbonat de sodi: El bicarbonat de sodi és un agent alcalí que també pot ajudar a eliminar els pesticides. Per preparar una solució daigua i bicarbonat de sodi, barreja 1 cullerada de bicarbonat de sodi amb 2 tasses daigua. Remullar els vegetals a la solució durant 15 minuts, després esbandir-los amb aigua freda.
  • Peleu els vegetals: Pelant els vegetals, s'elimina la pell que conté la major part dels residus de pesticides. No obstant això, és important tenir en compte que alguns nutrients també es troben a la pell dels vegetals.
  • Triar vegetals orgànics: Els vegetals orgànics no estan tractats amb pesticides químics. Per tant, són la millor opció per reduir lexposició a aquests productes.

Consells addicionals

  • Esbandeix bé els vegetals amb aigua freda després de rentar-los. Això ajudarà a eliminar qualsevol residu de sabó, vinagre o bicarbonat de sodi.
  • No renti els vegetals amb aigua calenta. L'aigua calenta pot fer que els pesticides s'absorbeixin més fàcilment als vegetals.
  • No tallis els vegetals fins que estiguin llestos per cuinar-los o menjar-los. Això ajudarà a evitar que els pesticides es dispersin per altres aliments.

Seguint aquests consells, podreu reduir l'exposició a aquests productes tan perjudicials i gaudir d'una dieta saludable i segura.

És important tenir en compte que aquests trucs no són infal·libles. Els vegetals poden estar tractats amb pesticides sense mostrar cap signe extern o intern. Per això, el millor és triar vegetals orgànics sempre que sigui possible.