5 diferents tipus de mel i els seus beneficis

El procés d'elaboració de la mel comença amb la recol·lecció del nèctar de les flors per les abelles. Les abelles obreres, que són les úniques que recol·lecten nèctar, utilitzen la seva llarga llengua per xuclar el nèctar de les flors. El nèctar s'emmagatzema al pap melari de les abelles, on es barreja amb enzims digestius que el transformen.

Quan les abelles tornen al rusc, dipositen el nèctar a les bresques. Les bresques estan fetes de cera que les abelles produeixen a les seves glàndules cereres. Les abelles apicultores solen extreure-la de les bresques mitjançant un procés anomenat centrifugació.

La mel extreta es filtra per eliminar impureses i s'emmagatzema en contenidors hermètics. Es pot conservar durant anys sense perdre'n les propietats.

La mel es pot classificar en dos grans grups:

  • Mels monoflorals: S´elaboren a partir del nèctar d´una sola flor. Cada tipus monofloral té les seves característiques úniques, com el sabor, el color i l'aroma.

Les mels monoflorals són les més apreciades pel seu sabor i aroma intensos. Cada tipus de mel monofloral té el seu origen i característiques úniques. Per exemple, la de tarongina es produeix a partir del nèctar de les flors del taronger, la de romaní es produeix a partir del nèctar de les flors del romaní, i la d'eucaliptus es produeix a partir del nèctar de les flors de l'eucaliptus.

  • Mels multiflorals: S'elaboren a partir del nèctar de diverses flors. Aquest tipus de mel sol tenir un sabor més complex i equilibrat que les mels monoflorals.

Les mels multiflorals són les més comunes. Es produeixen a partir de la barreja del nèctar de diferents flors, cosa que dóna com a resultat un sabor més complex i equilibrat. Les mels multiflorals solen ser més barates que les mels monoflorals.

Mels monoflorals més comuns i els seus beneficis

De tarongina

És de color clar i sabor dolç i floral. Se sol utilitzar per elaborar postres i begudes. El tarongina és la flor del taronger, i la mel de tarongina és una de les mels més populars del món. Té un sabor suau i dolç, amb notes florals. Es pot utilitzar en una àmplia varietat de receptes, com postres, begudes, salses i amaniments.

De romaní:

És de color fosc i sabor intens i picant. Se sol utilitzar a la cuina, com a condiment o per aromatitzar plats. El romaní és una herba aromàtica que es fa servir a la cuina de tot el món. La mel de romaní té un sabor intens i picant, amb notes herbals. Es pot utilitzar per aromatitzar carns, peixos, verdures i amanides.

D'eucaliptus:

És de color clar i sabor fresc i medicinal. Se sol utilitzar per tractar problemes respiratoris, com ara la tos i el refredat. El eucalipt és un arbre originari d'Austràlia que té propietats antibacterianes i antiinflamatòries. La mel d'eucaliptus té un sabor fresc i medicinal, amb notes a eucaliptus. Es pot utilitzar per tractar la tos, el refredat, la bronquitis i la sinusitis.

De manuka:

És de color fosc i sabor intens. Es creu que té propietats antibacterianes i antiinflamatòries. El manuka és un arbre originari de Nova Zelanda que té propietats medicinals. La mel de manuka té un sabor intens i dolç, amb notes de manuka. Es pot utilitzar per tractar infeccions bacterianes, com la gingivitis, la periodontitis i les úlceres.

De trèvol:

És de color clar i sabor dolç. Se sol utilitzar per elaborar postres i begudes. El trèvol és una planta herbàcia que es fa servir en l'alimentació del bestiar. La mel de trèvol té un sabor suau i dolç, amb notes florals. Es pot utilitzar en una àmplia varietat de receptes, com postres, begudes, salses i amaniments.

Usos de la mel

Es pot consumir de diverses maneres, com per esmorzar, dinars o com a postres. També es pot utilitzar a la cuina, com a condiment o per aromatitzar plats. A més, té propietats medicinals, de manera que es pot utilitzar per tractar diversos problemes de salut.

Alguns usos:

  • alimentació: És un aliment nutritiu que pot aportar energia i altres nutrients a lorganisme. És una bona font de sucres, vitamines, minerals i antioxidants. Es pot consumir sola, o es pot afegir a una varietat d'aliments, com ara cereals, iogurt, fruites, etc.
  • cuina: Es pot utilitzar a la cuina com a condiment o per aromatitzar plats. És un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una àmplia varietat de receptes, com ara postres, plats salats, begudes, etc. Per exemple, es pot utilitzar per endolcir pastissos, pastissos, galetes, etc. També es pot utilitzar per marinar carns, peixos o verdures, o per aromatitzar salses, guarniments, etc.
  • Medicament: Té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antioxidants. Es pot utilitzar per tractar diversos problemes de salut, com la tos, el refredat, les úlceres i la diarrea. Per exemple, es pot prendre per alleujar la tos o el mal de coll. També es pot aplicar a ferides obertes per ajudar la cicatrització.

Precaucions

És un aliment segur per a la majoria de persones. Tot i això, és important tenir en compte que no s'ha d'administrar a nens menors d'un any, ja que pot causar botulisme.

Elaboració

Les abelles produeixen mel a partir del nèctar de les flors. Les abelles recol·lectores visiten les flors i recullen el nèctar amb la seva llengua. Després, el nèctar s'emmagatzema al pap de l'abella. Quan el pap és ple, l'abella torna al rusc i diposita el nèctar a les cel·les de cera.

Al rusc, les abelles obreres treballen per convertir el nèctar en mel. Les abelles obreres afegeixen enzims al nèctar, que ajuden a transformar-lo en mel. També baten el nèctar amb les ales, cosa que ajuda a evaporar l'aigua.