Els 9 millors fongs. Considerat la carn vegetal

Els fongs són un aliment versàtil que es pot fer servir en una varietat de plats, des d'amanides i sopes fins a plats principals i postres. Són una excel·lent opció per a les persones que busquen una dieta saludable i sostenible. Els fongs són considerats la carn vegetal per diverses raons, entre elles:

  • Són rics en proteïnes. Els fongs contenen una quantitat significativa de proteïnes, que són essencials per al creixement i el desenvolupament muscular. Una cambra de tassa de xampinyons portobello, per exemple, conté 2,7 grams de proteïna.
  • Tenen una textura semblant a la carn. Els fongs, especialment els portobellos, poden tenir una textura carnosa quan es cuinen. Això els fa ideals per substituir la carn en plats com hamburgueses, tacs i fajitas.
  • Són baixos en greixos saturats i colesterol. Els fongs no contenen greixos saturats ni colesterol, cosa que els fa una opció saludable per a persones amb malalties cardíaques.
  • Són sostenibles. Els fongs són una font d'aliment sostenible, ja que requereixen menys recursos per a la producció que la carn.

A més d'aquestes raons, els fongs també són una bona font de fibra, vitamines i minerals. Són una opció nutritiva i versàtil que pot gaudir de persones de totes les dietes.

A continuació, es presenten alguns exemples de com es poden utilitzar els fongs com a substitut de la carn:

  • hamburgueses: Els fongs portobello es poden utilitzar per fer hamburgueses vegetarianes o veganes. Simplement es netegen i es tallen a rodanxes gruixudes, i després es cuinen a la graella oa la paella.
  • Tacs: Els fongs es poden utilitzar per fer tacs vegetarians o vegans. Es poden tallar a tires o cubs, i després es poden cuinar en una paella amb una mica d'oli d'oliva.
  • Faixetes: Els fongs es poden utilitzar per fer faixetes vegetarianes o veganes. Es poden tallar a tires i després es poden cuinar a una paella amb una mica d'oli d'oliva i espècies.

Els fongs són una excel·lent opció per a les persones que busquen una alternativa saludable i sostenible a la carn.

Les 9 espècies de fongs més saludables són les següents:

Xampinyó portobello

El xampinyó portobello és una varietat de xampinyó que es cultiva perquè arribi a una grandària gran. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina B12, el potassi i el seleni.

Bolet d'ostre

El bolet d'ostra és un fong de textura carnosa que es pot cuinar de diverses maneres. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina C, el potassi i el ferro.

Shiitake

El xiitake és un fong asiàtic que és conegut per les seves propietats medicinals. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina B2, el potassi i el seleni.

Reishi

El reishi és un fong medicinal que s'ha utilitzat durant segles a la medicina tradicional xinesa. És una bona font de fibra, vitamines i minerals, com la vitamina B2, el potassi i el seleni.

Maitake

El maitake és un fong asiàtic que és conegut per les seves propietats antiinflamatòries. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina C, el potassi i el ferro.

Lion's mane

El lion's mane és un fong medicinal que és conegut per les seves propietats cognitives. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina B12, el potassi i el seleni.

Enoki

Els enoki són fongs de textura cruixent que se solen utilitzar en amanides i sopes. Són una bona font de fibra, vitamines i minerals, com la vitamina C, el potassi i el ferro.

shimeji

Els shimeji són fongs de textura carnosa que se solen utilitzar en plats asiàtics. Són una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina C, el potassi i el ferro.

Agafador de botó

El cogumel de botó és la varietat de xampinyó més comú. És una bona font de proteïna, fibra, vitamines i minerals, com la vitamina B12, el potassi i el seleni.

Aquests són només alguns dels molts fongs comestibles que ofereixen beneficis per a la salut. És important triar fongs frescos i d'alta qualitat.