Com cultivar fongs comestibles a casa? Les millors espècies

Conrear fongs comestibles a casa és una activitat senzilla i gratificant que pot gaudir de persones de totes les edats. Amb una mica de planificació i cura, pots tenir els teus propis bolets frescos i saborosos en qüestió de setmanes.

materials necessaris

 substrat: El substrat és el material en què creixeran els fongs. Pot ser palla, serradures, fems o qualsevol altre material orgànic.

 micorrizas: Les micorizes són fongs beneficiosos que ajuden les plantes a absorbir nutrients. També es poden utilitzar per cultivar fongs.

 recipients: Els recipients poden ser caixes de cartró, bosses de plàstic o qualsevol altre recipient que sigui prou gran perquè els fongs creixin.

 Temperatura: Els fongs creixen millor en temperatures càlides i humides. La temperatura ideal és de 20 a 25 graus centígrads.

 humitat: Els fongs necessiten molta humitat per créixer. El substrat ha d'estar constantment humit, però no xopat.

Instruccions per començar a cultivar fongs comestibles

1. Prepara el substrat. Si utilitzeu palla, serradures o fems, heu d'esterilitzar-lo per matar qualsevol bacteri o fong nociu. Pots fer-ho bullint el substrat durant 30 minuts o al microones durant 5 minuts.

2. Afegeix les micorizes. Si estàs utilitzant micorizes, empolvora una capa fina sobre el substrat esterilitzat.

3. Infecta el substrat. Pots comprar miceli de fongs a una botiga de jardineria o en línia. Infecta el substrat empolvorant una capa fina de miceli sobre la superfície.

4. Col·loca el substrat als recipients. Omple els recipients amb el substrat infectat.

5. Col·loca els recipients en un lloc fosc i humit. La temperatura ideal és de 20 a 25 graus centígrads.

6. Espera que els fongs creixin. Els fongs trigaran entre 2 i 4 setmanes a créixer.

Cura del cultiu

 Mantingues el substrat humit. Rega el substrat amb regularitat perquè estigui constantment humit, però no xopat.

 Mantingues el cultiu en un lloc fosc i humit. Els fongs necessiten foscor i humitat per créixer.

 Evita els corrents daire. Els corrents daire poden assecar el substrat i matar els fongs.

Recollida

Els fongs estaran llestos per collir quan els barrets estiguin completament oberts. Per collir, talla les tiges a prop del substrat.

Consells

 Trieu el tipus de fong adequat per al vostre clima. Alguns fongs creixen millor en climes càlids, mentre que d'altres creixen millor en climes freds.

 Experimenta amb diferents tipus de substrat. Diferents substrats poden produir diferents tipus de fongs.

 Sigues pacient. Els fongs triguen a créixer.

Quins són els millors fongs comestibles per cultivar a casa?

  1. Xampinyons (Agaricus bisporus): Els xampinyons són potser els fongs comestibles més comuns i fàcils de cultivar a casa. Poden créixer en substrats de compost i requereixen relativament poc espai.
  2. Shiitake (Lentinula edodes): Els shiitake són fongs saborosos i nutritius que es cultiven en fusta de roure, freixe o bambú. Són populars a la cuina asiàtica i tenen un sabor umami distintiu.
  3. Ostra (Pleurotus ostreatus): Els bolets ostra són fàcils de cultivar i poden prosperar en una varietat de substrats, com palla, serradures i grans. Tenen un sabor suau i agradable.
  4. Portobello (Agaricus bisporus var. portobellus): Els portobells són una varietat madura de xampinyons blancs i tenen un sabor més profund i carnós. Són ideals per rostir a la graella o omplir.
  5. Enoki (Flammulina velutipes): Els fongs enoki tenen tiges llargues i primes amb petites tapes blanques. Són ideals per a amanides i plats de fideus.
  6. Maitake (Grifola frondosa): També coneguts com "fongs ball de grues", els maitake tenen un sabor suau i són apreciats per les seves propietats medicinals i culinàries.
  7. Reishi (Ganoderma lucidum): Encara que no són coneguts pel seu sabor, els reishi són valorats pels seus beneficis per a la salut. Se solen fer servir per fer infusions o extractes.
  8. Bolets shimeji (Hypsizygus tessellatus): Els bolets shimeji tenen un sabor suau i agradable i són populars a la cuina asiàtica. Poden cultivar-se en substrats d'arròs o civada.

Recordeu que el cultiu de fongs comestibles a casa requereix cura i atenció, així com la creació de les condicions adequades d'humitat, temperatura i ventilació. A més, t'has d'assegurar que els fongs que triïs cultivar siguin segurs per al consum i seguir les pautes de cultiu adequades. Sempre és aconsellable investigar més a fons i seguir les instruccions específiques per a la varietat de fong que vulguis cultivar.

Amb una mica d'esforç, podràs gaudir dels teus bolets comestibles a casa en poc temps.