Els 5 beneficis de consumir fongs

Els beneficis de consumir fongs per a la salut són nombrosos: prevenen el càncer, redueixen dolors a les articulacions, ajuden a respirar millor, regeneren el dany dels ossos, tracten infeccions i altres

Van passar dècades abans que es desenvolupés la tecnologia i el coneixement científic per classificar amb precisió aquest grup d'organismes coneguts com a fongs. Fins als anys 60 es consideraven plantes, però ara tenen el seu propi regne, el regne dels fongs.

S'han identificat més de 70.000 espècies de fongs, però s'estima que hi ha al voltant d'1,5 milions d'espècies a tot el món.

Els fongs són altament adaptables a gairebé qualsevol condició de la Terra. Alguns fongs són de mida microscòpic i altres cobreixen milers d'hectàrees. La seva reproducció pot ser sexual o asexual, mitjançant espores una mica semblants a les llavors de plantes superiors.

Consumir fongs ofereix una varietat de beneficis per a la salut, incloent:

Alt valor nutricional:

  • Són una bona font de proteïnes, fibres, vitamines (especialment del complex B i D) i minerals (com potassi, fòsfor, ferro i calci).
  • Baixos en greixos i colesterol.

Enfortiment del sistema immunològic:

  • Alguns fongs contenen beta-glucans, que estimulen la producció de cèl·lules immunitàries.

Prevenció de malalties:

  • Els antioxidants presents als fongs ajuden a prevenir el dany cel·lular i reduir el risc de malalties, com el càncer i malalties neurodegeneratives.
  • Alguns fongs, com el xampinyó, contenen lentinen, un compost amb propietats antitumorals.
  • Altres fongs, com el reishi, tenen propietats antiinflamatòries i antivirals.

Millora de la salut cardiovascular:

  • Els fongs ajuden a reduir el colesterol i la pressió arterial.

Milloren la capacitat dadaptació del cos

  • Els científics de la Universitat Khon Kaen a Tailàndia van arribar a aquesta conclusió en la seva investigació, després d'estudiar 23 espècies de fongs silvestres (la majoria polipors pertanyents als gèneres Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Velenus i Lentinus).
  • Tots els mesuraments indiquen clarament el potencial d'aquest fong com a font d'aliment nutritiu i com a medicina alternativa per promoure la bona salut i millorar la capacitat d'adaptació del cos.

Altres beneficis:

  • Alguns fongs, com el xiitake, poden ajudar a millorar la digestió.
  • Els fongs són una bona font de potassi, un mineral important per a la salut muscular i nerviosa.
consumir fongs

No tots els fongs són comestibles

És important tenir en compte que no tots els fongs són comestibles. Alguns poden ser verinosos, per la qual cosa és important comprar-los en llocs fiables i, si es recol·lecten a la natura, fer-ho amb l'ajuda d'un expert.

A més, les propietats i els beneficis dels fongs poden variar segons l'espècie.

Aquí hi ha alguns exemples de fongs comestibles amb els seus beneficis específics:

  • xampinyó: Conté vitamina D, potassi i seleni. Ajuda a enfortir el sistema immunològic, prevenir el càncer i millorar la salut cardiovascular.
  • shiitake: Conté lentinan, un compost amb propietats antitumorals. També ajuda a millorar la digestió i reduir el colesterol.
  • Reishi: Conté beta-glucans, que estimulen la producció de cèl·lules immunitàries. També té propietats antiinflamatòries i antivirals.
  • Cordyceps: Conté cordycepina, un compost que millora la resistència física i redueix la fatiga.
  • Maitake: Conté beta-glucans i altres compostos que ajuden a controlar el sucre a la sang i enfortir el sistema immunològic.

Contraindicacions de consumir fongs

Si bé els fongs comestibles ofereixen una varietat de beneficis per a la salut, hi ha algunes contraindicacions a tenir en compte abans de consumir-los:

al·lèrgies:

  • Algunes persones poden ser al·lèrgiques als fongs. Si experimenteu símptomes com picor, inflor o dificultat per respirar després de menjar fongs, suspengueu-ne el consum i consulteu un metge.

Malalties preexistents:

  • Les persones amb malalties preexistents, com malalties autoimmunes, trastorns de la coagulació sanguínia o malalties renals, han de consultar un metge abans de consumir fongs.

Embaràs i lactància:

  • No es recomana el consum de fongs durant l'embaràs o la lactància, ja que no se n'ha establert la seguretat en aquests casos.

Interaccions amb medicaments:

  • Alguns fongs poden interactuar amb medicaments, com els anticoagulants. Consulteu un metge o farmacèutic si esteu prenent algun medicament abans de consumir fongs.

Consum excessiu:

  • El consum excessiu de fongs pot causar efectes secundaris digestius com nàusees, vòmits i diarrea.

Fongs verinosos:

  • És important tenir en compte que no tots els fongs són comestibles. Alguns poden ser verinosos i causar símptomes greus, fins i tot la mort. Si no sabeu si un fong és comestible, no el consumiu.

Aquí hi ha alguns consells per reduir el risc de patir contraindicacions en consumir fongs:

  • Compri fongs a llocs fiables.
  • Si recolliu fongs a la natura, feu-ho amb l'ajuda d'un expert.
  • Comenceu amb petites quantitats i augmenteu gradualment la dosi.
  • Pareu atenció al vostre cos i suspeneu el consum si experimenta algun efecte secundari.
  • Consulteu un metge o nutricionista si teniu algun dubte sobre el consum de fongs.

En resum, els fongs comestibles són una font de nutrients i ofereixen una varietat de beneficis per a la salut. Tot i això, és important tenir en compte les contraindicacions abans de consumir fongs.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.lifeder.com/