Menjar sa amb el pressupost d'un estudiant

Fanny Lasne, membre del comitè directiu de l'associació d'estudiants 180°C, creu en la importància de menjar sa i en l'elecció d'aliments orgànics.

Fa èmfasi que els menjars nutritius s'han d'adaptar als ajustats pressupostos dels estudiants. Lasne, la família del qual és del Vietnam, va créixer a França, cosa que va significar que va estar exposada a les tradicions culinàries dels dos països.

"La cuina francesa és una de les més diverses del món, però crec que la cuina vietnamita també és variada i té molts sabors meravellosos", va dir. “És menys coneguda que la cuina xinesa i japonesa"."Estic molt contenta que la meva mare m'ho hagi transmès".

Quan es tracta de cuinar, a Lasna li agrada especialment fer pastissos francesos. Va començar aquesta feina durant la pandèmia, vivint sola en un petit apartament d'estudiant. “Necessitava mantenir-me ocupada i, com que sóc molt llaminera, vaig començar a tastar diferents receptes de pastissos, pastissos, pasta de full i altres postres", afirma.

És possible menjar sa

Però l'objectiu principal de 180 ° C és animar els estudiants a cuinar i menjar sa, deliciós, ràpid i fàcil. “Sento que molts estudiants, especialment els de primer any, mengen principalment pasta amb pesto o salsa de tomàquet”, va dir Lasne.
"És cert que la pasta sap bé i és barata, però hi ha moltes altres opcions. És important cuidar-se bé mentre ets a la universitat, on hi ha molt estrès i una vida estudiantil ocupada. I cuidar-se vol dir dormir prou i menjar bé. Crec que una dieta nutritiva i variada pot aportar beneficis importants per a la teva salut física i mental. Això també us ajudarà a estudiar millor!"

Viure lluny de casa

L'estil de vida dels joves avui és molt diferent del de fa molts anys. Avui dia, a més d'estudiar i treballar, molts joves no viuen amb els pares i això porta a un canvi en la dieta desitjable pel menjar ràpid.

Hi pot haver grans diferències entre les dietes dels estudiants que viuen amb els pares durant la universitat i els que viuen sols. L'alimentació dels joves universitaris que viuen sols és molt dolenta, la seva alimentació es basa en menjar ferralla o aliments processats i consumeixen menys verdures, fruites i fins i tot carn i peix.

Objectius de 180°C: menjar sa

Per difondre el seu missatge, 180°C organitza diversos esdeveniments al campus. Per exemple, els esdeveniments de l'EPFL tenen llocs on els membres preparen plats no tradicionals i els venen a preus baixos. El club també ha publicat dos llibres de cuina de Fringal, que contenen puntuacions electròniques calculades per un altre club d'estudiants, Zero Emission Group, i ha preparat una llista recomanant de restaurants per a Lausana.

Tots aquests recursos estan disponibles al lloc web de 180 °C. La primavera passada, el club va organitzar el concurs de cuina "Spice League"."El nostre comitè de selecció, format per membres destacats, va avaluar els plats dels finalistes", va dir Lasne. “És la primera vegada que em trobo personalment amb el president de l'EPFL, Martin Vetterli.
En última instància, estic orgullosa de com va ser de popular la competència i dels excel·lents comentaris que vam rebre, especialment perquè dediquem molt de temps a organitzar-la
”. Els participants planegen repetir la competència al març.

dinar sostenible

La sostenibilitat és un tema comú en totes les operacions de 180 ° C a més de menjar sa. El club promou pràctiques respectuoses amb el medi ambient, com ara utilitzar productes locals i de temporada, reduir el malbaratament i menjar menys carn. Aquesta iniciativa compta amb el ple suport de Bruno Rossignol, director de càtering de l'EPFL.

"Els valors del club s´alineen perfectament amb l´estratègia 20-30 que hem adoptat per als restaurants del nostre campus", va afirmar. "Em comunico regularment amb els membres del seu comitè i admiro la seva energia i determinació".

Lasne certament té aquestes qualitats. Calcula que dedica unes vuit hores setmanals a les activitats del club. No és que compti amb això: el temps vola quan et diverteixes!

Ecoportal.net

Amb informació de: https://actu.epfl.ch/