Carn de serp, la solució a la gana del món?

La carn de serp podria ser laliment del futur. Una solució a la fam al món? Els científics suggereixen afegir carn de pitó a la dieta.

Sabem que les serps no són els animals favorits de la majoria de les persones, però... i si avui resolguessin un problema preocupant? A diferència de la ramaderia tradicional que requereix grans extensions de terra i recursos, les pitons (Pythonidae) tenen un impacte mínim sobre els recursos naturals, cosa que les fa respectuoses amb el medi ambient.

Un nou estudi dirigit per un equip de científics de la Universitat Macquarie a Sydney, Austràlia, mostra que produir carn de serp pot combatre la degradació ambiental i resoldre els problemes nutricionals del planeta.

Producció sostenible de carn de serp

carn de serp
Python bivittatus

La carn de serp, específicament de pitó té la capacitat de convertir els aliments en massa corporal molt millor que la carn normal de bestiar o pollastre. "Supera tots els animals de granja comuns que analitzem", explica Daniel Natusch, que va dirigir l'estudi publicat a la revista Informes científics.

La investigació diu que les pitons podrien proporcionar una alternativa "flexible i eficaç" a altres animals de granja comuns, ja que són sorprenentment respectuoses amb el medi ambient i proporcionen carn rica en proteïnes però baixa en greixos saturats.

Si això et sorprèn, tenir pitons no és tan inusual, de fet és una pràctica establerta a moltes parts d'Àsia, on espècies com les pitons reticulades (Malayopython reticulatus) i les pitons birmanes (Python bivittatus) són criades amb la finalitat de consumir la seva carn.

A Hong Kong, per exemple, la sopa de serp és un plat molt popular, especialment a l'hivern, fins al punt que s'han establert granges comercials de pitons per satisfer la demanda.

Aquest tipus de serp no verinosa creix ràpidament i arriba a la maduresa en tres anys; per si no n'hi hagués prou, són animals molt fèrtils, capaços de produir 100 ous a l'any durant dues dècades. Fins i tot es poden alimentar amb proteïnes de descart d'altres indústries càrnies.

Per arribar a aquesta conclusió, un equip d'investigadors de la Universitat Macquarie i la Universitat d'Oxford van estudiar al voltant de 4.600 pitons en dues granges de pitons al sud-est asiàtic: una a la província d'Uttaradit, al centre de Tailàndia, i una altra a prop de la ciutat d'Ho Chi Minh, al sud del Vietnam.

Quant menjar ha de menjar una pitó per produir mig quilo de carn per als humans?

carn de serp

Les pitons van ser alimentades setmanalment amb una varietat de proteïnes locals, com rosegadors salvatges i farina de peix, i després es van mesurar i van pesar setmanalment durant 12 mesos.

Van descobrir que la proporció entre l'aliment consumit per les pitons i la carn produïda (on un nombre menor significa més eficiència) era d'1,2 en comparació amb 1,5 per al salmó, 2,8 per a les aus i 2,8 per a la carn d'aus, 6,0 per a la carn de porc i 10,0 per a la carn de boví. Les serps 4600 pitons creixien fins a 46 kg per dia i les femelles amb una taxa fins i tot més gran que els mascles, guanyant significativament pes en 12 mesos amb una alimentació mínima, a diferència de les necessitats alimentàries habituals de les gallines i les vaques.

"Tot i així van créixer, ia un ritme més ràpid que els pollastres, els porcs, les vaques, els grills i el salmó, i s'alimentaven amb més freqüència", va dir Natush.

En comparació amb els mamífers, les pitons produeixen menys gasos amb efecte d'hivernacle, produeixen menys deixalles i toleren períodes d'escassetat d'aliments, cosa que les converteix en una possible font d'aliment sostenible.

A l'article, els experts assenyalen que aquestes pitons naixeran d'ous posats en granges en lloc de ser capturats a la natura, i les espècies candidates inclouen la pitó birmana, la pitó reticulada i la pitó de roca sud-africana.

Beneficis nutricionals

La carn de serp és elogiada pel seu valor nutricional, ja que és baixa en greixos i calories però rica en proteïnes, nutrients i aminoàcids essencials. "La capacitat de les pitons famolenques per regular el seu metabolisme i mantenir una bona condició corporal millora la seguretat alimentària en entorns inestables“, explica l'herpetòleg Daniel Natusch.
"Pot ser una resposta flexible i eficaç a l'escassetat mundial d'aliments".

Amb tots aquests beneficis aparents, els científics creuen que més països haurien de considerar el cultiu comercial de pitons per a carn de serp. Els resultats d'aquest estudi suggereixen que el cultiu comercial de pitons pot ser una opció viable i respectuosa amb el medi ambient per a la producció mundial d'aliments, encara que cal més investigació per determinar els mètodes de cultiu més eficaços per assolir aquest objectiu.

Aleshores, si bé les pitons probablement no reemplaçaran les hamburgueses tradicionals a curt termini (almenys a Occident!), podrien canviar les regles del joc en llocs on la carn de serp ja és al menú.

referències:

  • Natusch, Sr., Aust, PW, Caraguel, C. et al. Python farming és flexible i eficient form of agricultural food security. Sci Rep 14, 5419 (2024). https://doi.org/10.1038/s41598-024-54874-4
  •  Lyons, J., & Natusch, D. (2011). Wildlife laundering through breeding farms: Illegal harvest, population declines i means de regulació de trade de green pythons (Morelia viridis) from Indonèsia. Biological Conservation, 144, 3073-3081. https://doi.org/10.1016/J.BIOCON.2011.10.002.
  • Auliya, M., Hofmann, S., Segniagbet, G., Assou, D., Romfot, D., Astrin, J., Forat, S., Ketoh, G., & D'Cruze, N. (2020) . El primer genetic assessment de wild and farmed ball pythons (Reptilia, Serpentes, Pythonidae) in southern Togo. Nature and Conservation, 38, 37-59. https://doi.org/10.3897/natureconservation.38.49478.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.muyinteresante.com/