Begudes per a la vida: Rejuvelac

Tots hauríem de saber com fer rejuvelac, una beguda enzimàtica amb molts beneficis per a la salut, així que et compartim tota la informació sobre les seves propietats i com fer-ho fàcilment a casa per a tota la família.

Rejuvelac és una beguda probiòtica fermentada que es consumeix en línies generals per millorar i mantenir l'equilibri de la microflora intestinal.

El nom "rejuvelac" el va donar originalment Anne Wigmore a l'aigua fermentada amb grans de blat sarraí. Encara que aquesta beguda fermentada, com comunament se'n diu, es pot elaborar a partir d'altres cereals com el blat, l'arròs o la quinoa.

Per definició, una beguda enzimàtica pot ser qualsevol líquid que hagi estat fermentat per fongs, bacteris o llevats i tingui propietats digestives. No és nou, aquest mètode s'ha utilitzat durant milers d'anys.

El rejuvelac és una beguda rica en nutrients

  • Enzims. El rejuvelac és una font important d'enzims digestius, que ajuden a descompondre els aliments i millorar l'absorció de nutrients.
  • probiòtics. El rejuvelac conté una gran quantitat de probiòtics, que són bacteris beneficiosos per a la salut intestinal. Els probiòtics ajuden a mantenir l'equilibri de la microbiota intestinal, cosa que és important per a la salut en general.
  • Vitamines. El rejuvelac és una bona font de vitamines B, com ara la vitamina B1, la vitamina B2 i la vitamina B3. Aquestes vitamines són importants per al metabolisme, la funció cerebral i el sistema nerviós.
  • Minerals. El rejuvelac és una bona font de minerals, com el calci, el magnesi i el potassi. Aquests minerals són importants per a la salut dels ossos, els músculs i el cor.

Beneficis

A causa de la presència de bacteris o cultius probiòtics en aquesta beguda, el seu consum té la capacitat de:

  • Millorar la digestió. Els enzims del rejuvelac ajuden a descompondre els aliments, cosa que facilita la digestió. Això pot ser beneficiós per a persones amb problemes digestius, com ara restrenyiment, diarrea o gastritis.
  • Enfortir el sistema immune. Els probiòtics del rejuvelac ajuden a enfortir el sistema immune, cosa que ajuda a protegir l'organisme de les infeccions.
  • Reduir el risc de malalties cròniques. Els probiòtics del rejuvelac poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques, com ara les malalties cardíaques, la diabetis i el càncer.
  • Millorar l'estat d'ànim. Les vitamines B del rejuvelac poden ajudar a millorar l‟estat d‟ànim.
  • Reduir la inflamació. Els probiòtics del rejuvelac poden ajudar a reduir la inflamació, cosa que és beneficiosa per a la salut en general.
  • A més: Protegir contra les al·lèrgies, ajudar a prevenir el restrenyiment, tractar afeccions per càndida.

A més, prenent Reuvelac també podràs beneficiar-te d'algunes de les propietats dels grans germinats que utilitzes per a la fermentació, com ara:

  • Major digestibilitat de proteïnes, carbohidrats i greixos perquè es descomponen en molècules més simples perquè el cos les absorbeixi.
  • Augmentar la quantitat d'enzims.
rejuvelac

Com preparar

Fer aquesta beguda és molt senzill i no us portarà molt de temps.

El rejuvelac és una beguda molt fàcil de fer. Per fer rejuvelac, necessitaràs els ingredients següents:

  • 1 tassa de grans de cereal (blat, ordi, arròs o civada). És recomanable començar amb les llavors de blat sarraí perquè són les més fàcils de germinar.
  • 2 tasses d'aigua

procediment:

  1. Renta els grans de cereal i asseca'ls. És ideal deixar primer mitja hora en aigua per activar-los.
  2. Col·loca els grans de cereal en un flascó de vidre amb una mica d'aigua, tal com es fa amb els germinats.
  3. Quan els grans hagin germinat afegeix aigua (com a mínim el doble d'aigua que de llavors) i cobreix el flascó amb un tovalló net o llenç. La germinació generalment ocorre a les 48hs depenent el gra. Però amb què ja tregui el cap la radícula és suficient per continuar amb el procés.
  4. Deixa fermentar el rejuvelac a temperatura ambient durant 24 a 48 hores.
  5. Passat aquest temps, cola el rejuvelac i guarda'l al frigorífic, es conserva per una setmana.

Les llavors germinades poden servir per a una segona tanda de rejuvelac una mica més intens que es fermentarà només per 24hs o les podràs fer fora al compost.

Com es consumeix

El rejuvelac es pot prendre sol o afegir a altres aliments, com ara batuts, sucs o amanides. La quantitat recomanada és de 1 a 2 gots al dia.

També es pot fer servir per fermentar altres aliments (com formatge i iogurt de nous) o prendre's directament, sol, diluït en aigua o combinat amb gelat o batuts verds.

Agregar-ho als batuts verds és especialment beneficiós perquè el seu alt contingut en vitamina E actua com a antioxidant, evitant que les fulles s'oxidin.

Si no estàs acostumat a prendre begudes o aliments que continguin probiòtics, és important començar a prendre'l en petites quantitats i augmentar gradualment la dosi depenent de com reaccioni el cos.

Això és perquè, en ser un aliment molt depuratiu, en ser consumit pels qui segueixen una dieta compulsiva, poc saludable i sense vida d'aliments refinats i processats, poden produir-se en l'organisme reaccions com nàusees, diarrea i fins i tot vòmits.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://viviendoconsciente.com/