Els 5 aliments més saludables del planeta

Una classificació científica ha determinat quins són els aliments més saludables quant a contingut de nutrients. Els primers cinc són verdures amb alta densitat nutricional, és a dir, tenen molts nutrients, però poques calories.

Quan escoltem parlar d'alimentació saludable, moltes vegades pensem en plats lleugers i que no aporten gaires calories. És cert que el contingut energètic d'un aliment és important per classificar-lo com a més o menys saludable, però el que més importa és el valor nutricional i la inclusió en una dieta global equilibrada. L'augment del consum d'aliments baixos en calories aportarà pocs beneficis per a la salut si el valor nutricional és insuficient.

Per aquest motiu, els científics dels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties dels EUA han classificat les fruites i verdures en funció del seu valor nutricional per determinar quins són millor incloure a la nostra dieta habitual.

Quina és la densitat nutricional dels aliments? La quantitat d'oligoelements que conté és directament proporcional al valor calòric. Les hortalisses de fulles verdes dominen la classificació.

Densitat nutricional de les verdures

Segons les especificacions del Departament d'Alimentació i Agricultura de les Nacions Unides, 17 nutrients es consideren essencials per a la salut: fibra, proteïnes, potassi, calci, ferro, zinc, tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic i vitamines A, B6, B12 , C., D, E i K. Al mateix temps, tenint en compte la disponibilitat i absorció de cada nutrient a l'organisme, se'n calcula la densitat nutricional.

A continuació es mostra un rànquing dels 10 aliments més saludables amb més valor nutricional, és a dir, els més saludables:

ALIMENTDENSITAT NUTRICIONAL (%)
Berros100
col xinesa91, 99
bledes89.27
Fulles de remolatxa87.08
Espinacs86.43
xicoira73.36
Fulles d'enciam70.73
Julivert65.59
enciam romana63.48
Col verda62.49

Els 5 aliments més saludables del món

D'aquesta llista de 10 verdures amb més valor nutricional, en destaquem les 5 primeres, en què parlem de tots els beneficis i com utilitzar-les a la cuina diària.

El Berro té la màxima concentració de nutrients

aliments més saludables

El créixens és un autèntic superaliment: una planta rica en sals minerals com ferro, sodi, iode, fòsfor i manganès, i que a més conté glucòsids (gluconasturtòsid), enzims i components amargs.

Gràcies a les seves propietats remineralitzants i vitamíniques, és útil per ajudar en estats de debilitat, anèmia, recuperació i manca d'energia.

També és un diürètic molt eficaç, ideal per a problemes de retenció de líquids, cistitis i tractament natural de la hipertensió i la gota.

No se'n recomana l'ús en casos de gastritis, úlceres o problemes de tiroide.

Els créixens són fantàstics per menjar crus en amanides o com a ingredient en cremes de verdures.

Col xinesa, betacarotè per als ulls

aliments més saludables

La col xinesa conté una quantitat important de vitamines i minerals:

  • Conté ferro, magnesi, fòsfor, calci i àcid fòlic.
  • Posseeix grans quantitats de vitamines A, C, K, B6 i K.
  • Rica en fibra, és ideal per utilitzar en una dieta de control de pes.
  • Gràcies al seu contingut en betacarotè i vitamina A, és una excel·lent verdura per a la cura dels ulls.

Es pot consumir cru a amanides o al vapor amb salsa de soja i vinagre d'arròs. També sap deliciós quan es talla a tires fines i es fregeix amb altres verdures, també es pot preparar com a salsa.

Bledes: un tresor de vitamines

Les bledes són una de les verdures més lleugeres (només 16 kcal a 100 g) però tenen un alt contingut en vitamines.

Una ració de bledes conté el 50% del valor diari de vitamina C, el 25% de vitamina E i dos terços de la vitamina A. La seva fibra soluble és ideal per als episodis de restrenyiment perquè afavoreix el trànsit intestinal.

És una excel·lent font de calci per a la formació d'ossos, especialment en una dieta sense lactis. Les fulles grans de bleda es poden fer en rotlles o embolcalls, i les tiges es poden arrebossar amb farina i ou.

Efecte antioxidant de les fulles de remolatxa

aliments més saludables

La remolatxa és un meravellós ingredient culinari i un valuós nutrient. Aquestes fulles contenen més ferro, calci, vitamines C i E que les arrels que consumim habitualment.

També contenen fòsfor, ferro i iode i estan concentrades amb propietats antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules contra l'envelliment prematur.

La remolatxa conté oxalats, encara que en proporcions molt menors que els espinacs. A més, cuinar les fulles en redueix la concentració. En cas de càlculs renals, es recomana un consum moderat.

Pots menjar fulles de remolatxa picades a amanides i cuinar-les al vapor com altres verdures de fulles verdes. Si ho fas així, tria les fulles més verdes, tendres i delicades.

Espinacs, beneficis i versatilitat a la cuina

aliments més saludables

Les fulles d'espinacs tenen grans capacitats preventives i regeneratives gràcies a les vitamines i minerals que contenen. 100 g cobreixen 2/3 de les necessitats diàries de vitamina A, gairebé tot l'àcid fòlic, la meitat de la vitamina C i 1/4 de les necessitats diàries de magnesi.

Se la considera molt ric en ferro: conté una quantitat molt gran (2,71 mg per 100 g), que en combinació amb la vitamina C continguda als propis espinacs o altres productes alimentaris afavoreix la seva absorció. Conté proteïnes més completes que altres verdures i també és rica en calci, fòsfor i fibra.

A més, la fibra dels espinacs impedeix l'absorció de colesterol i, a més, els àcids biliars i els antioxidants que conté limiten l'oxidació del colesterol LDL i prevenen l'aterosclerosi.

Tingues en compte que no és adequat per a persones propenses a patir càlculs renals, gota o artritis ja que conté oxalats.

Els espinacs són versàtils a la cuina, es poden menjar de mil maneres i afegir a tot tipus de guisats, cremes, sopes i amanides.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.cuerpomente.com/