6 avantatges dels aliments deshidratats

Consumir aliments deshidratats pot ser una bona opció per tindre varietat de fruites i verdures tot l'any. L'assecat és un dels mètodes més antics de conservació d'aliments i encara es fa servir avui dia perquè té molts avantatges. Aquest mètode implica eliminar la major part de laigua dels aliments utilitzant condicions climàtiques específiques. Aquests inclouen lʻaire sec, les altes temperatures i la llum solar, i impedeixen lʻentrada de floridura i bacteris.

Els deshidratadors d'aliments casolans faciliten aquesta tasca perquè permeten assecar els aliments a qualsevol lloc ia qualsevol època de l'any.

Avui et parlaré dels principals avantatges i desavantatges dels aliments deshidratats (o secs).

6 avantatges dels aliments deshidratats

  • Conserva els aliments durant molt de temps.
  • Quan es redueix la quantitat d'aigua al producte, el producte es pot emmagatzemar en un flascó segellat durant mesos, fins i tot anys, sense fer-se malbé.
  • Reduir l'espai d'emmagatzematge al rebost.
  • Assecar pot ser una bona idea si guardes més menjar en un espai petit.
  • Conserva les propietats dels aliments.
  • Els aliments correctament deshidratats perden aigua però retenen la majoria dels nutrients, que es poden veure alterats per altres mètodes de conservació o cocció.
  • Experimenta amb textures noves.
  • Pots tallar els aliments molt fins per reduir el temps d'assecat o deixar-los sencers perquè es rehidratin abans de fer-los servir.
  • A més, podràs picar verdures i afegir-les fàcilment a sopes fredes, còctels, infusions, etc., escurçant el temps necessari per preparar el menú.
  • Menjar moltes fruites i verdures.
  • Tenir a mà una varietat de fruites i verdures seques pot estimular el procés de cocció i permetre afegir més ingredients d'origen vegetal als seus menjars.
  • Tingueu refrigeris més saludables disponibles. Les fruites i verdures seques es poden utilitzar per fer sandvitxos o granola casolana amb nous i civada.
  • També podeu fer galetes salades o dolces que siguin lleugeres i nutritives.
  • Perfecte per a viatges!
  • Limitem el malbaratament d'aliments.
  • Deshidratar és una manera ideal d'aprofitar fruites i verdures que no tenim temps per menjar.

aliments deshidratats

Però també hi ha alguns desavantatges dels aliments deshidratats, vegem a continuació:

6 desavantatges de l'assecatge d'aliments deshidratats

  • Quan deshidratem i deixem els aliments a determinades temperatures, perdem alguns compostos actius volàtils, com ara la vitamina C.
  • Els aliments poden perdre algunes propietats sensorials (olor, sabor, consistència, etc.).
  • Quan prepara aliments secs per primer cop, és possible que els resultats no siguin els mateixos que els dels aliments secs comprats a la botiga.
  • Assecar alguns aliments que contenen molta aigua, com les taronges, pot trigar diverses hores.
  • Quan comences, no hi ha volta enrere. L'assecat intermitent pot provocar que creixin floridura i bacteris als aliments.
  • Les fruites i verdures s'han d'assecar immediatament després de recollir-les per conservar-ne el millor sabor.

Com veus, preparar fruita seca i altres aliments mitjançant aquests mètodes té els seus avantatges i desavantatges. Triar un mètode de conservació o un altre és una qüestió força personal. Si no utilitzes aquest mètode amb regularitat, potser la forma més senzilla de començar sigui utilitzar un forn deshidratador solar.

Es pot confeccionar un deshidratador solar casolà que permet aprofitar les excel·lències dels productes de temporada durant tot l'any. És una idea molt millor que importar aliments des de l'altra punta del planeta, amb el consegüent impacte ambiental.

L'estiu és l'època de l'any en què abunden les fruites i les verdures i aquesta pot ser una bona època per preparar conserves i productes secs que es poden consumir durant la resta de l'any.

Els mètodes naturals de conservació són la clau per estendre en el temps el gaudi dels aliments abundants que produeix la collita d'estiu.

Ecoportal.net

Amb informació de: https://www.notasnaturales.com/